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蚬的做法-蚬是什么?

2021-01-27 21:27:18 来源:一点就转国内外网址大全 - 由[一点就转]整理

  蚬壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有齐心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。

蚬的做法-蚬是什么?

  蚬的做法-蚬是什么?

  蚬的简介

  蚬壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有齐心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生擅长淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,亦可入药,是鱼类、水禽的天然饵料。

  蚬的做法

  尖椒炒蚬肉

  主料:蚬750克,辣椒(青、尖)200克。

  调料:姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克。

  做法:

  1、将蚬洗净,上锅蒸熟,取肉去沙线,洗净。尖椒洗净,切象眼片。

  2、锅内加水烧开,将蚬氽水,捞出。

  3、锅内放少许油,葱姜爆锅,烹入料酒,加入尖椒炒熟,再倒入蚬肉,加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。

  蚬肉炒韭菜花

  主料:蚬子250克,韭菜花200克

  调料:盐3克,味精3克,植物油50克

  特色:光彩美观,咸香鲜美。

  做法:

  1、将蚬肉洗净焯水;

  2、锅上火加油烧热,加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉,调味品,翻炒几下淋明油即成。


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